Recomendaciones sobre el Pescado

Comer pescado puede ser parte de una comida deliciosa, económica y nutritiva. Pero comer ciertos pescados también puede ser dañino porque pueden contener mercurio, PCB o PFAS.

Las siguientes personas tienen el mayor riesgo de problemas de salud a causa de estos productos químicos.

• Niños menores de 15 años
• Personas embarazadas (y los bebés en el vientre)
• Personas que pueden quedar embarazadas
• Personas que están amamantando

PFAS en el pescado y los efectos en la salud

Efectos de PFAS en su salud

Los PFAS pueden causar problemas de desarrollo en los niños. Pueden aumentar su riesgo de:

• Ciertos cánceres: Seno, riñón y testículos
• Daños en los órganos: Enfermedad y disfunción de la tiroides, daños en el hígado y daños en el tracto digestivo (colitis ulcerosa).
• Problemas en el embarazo y el parto: Hipertensión inducida por el embarazo, disminución del crecimiento infantil y fetal.
• Otras complicaciones de salud: Colesterol alto, respuesta reducida a las vacunas

PFAS en el pescado

• Los pescados de freír (como la lobina blanca y la mojarra azul) tienden a tener los niveles más altos de PFAS.
• Las PFAS se acumulan en el pescado, pero no existe un patrón de la parte donde se acumulan.
• Las PFAS pueden permanecer en su cuerpo por años. Cuanto más pescado con PFAS coma, mayores serán sus posibilidades de efectos en la salud.
• No conocemos ninguna forma de preparar o cocinar pescado que reduzca su exposición a PFAS.
  
  Aprenda más sobre PFAS en el condado de Dane a través de nuestro vídeo.

Mercurio en el pescado y efectos en su salud

Efectos del mercurio en su salud

• El mercurio (en inglés) afecta el sistema nervioso. Puede dañar el cerebro de un niño a medida que se desarrolla. Puede afectar el comportamiento y la capacidad de aprendizaje de los niños.
• En los adultos, el mercurio puede afectar la coordinación, la visión, la audición y el habla. Puede aumentar las tasas de enfermedades del corazón en los hombres.

Todos los pescados contienen algo de mercurio. El mercurio se acumula en todas las partes del pescado, incluyendo la parte que usted se come.

Puede deshacerse del mercurio en su cuerpo durante varias semanas. Espaciar las comidas con el tiempo ayuda a reducir la cantidad de mercurio en el cuerpo.

PCB en el pescado y los efectos en su salud

Efectos de los PCB en su salud

• Las mujeres embarazadas que comen mucho pescado con PCB (en inglés) pueden tener bebés con bajo peso al nacer. Sus bebés pueden tener retrasos en el desarrollo físico y de aprendizaje. Los PCB pueden afectar su capacidad de reproducción, afectar su sistema inmunológico y pueden causar cáncer.
• Los peces más pequeños y jóvenes generalmente tienen menos PCB. Los PCB se acumulan en la grasa. La carpa y el bagre, que son pescados grasos, pueden tener niveles más altos de PCB.

Puede reducir la cantidad de PCB en el pescado al:

• Despellejar el pescado
• Recortar las partes grasas
• Cocinar para permitir que la grasa se escurra (como asar a la parrilla o asar a la parrilla)

Los PCB se almacenan en la grasa corporal durante muchos años. Cada vez que come pescado con PCB, la cantidad total en su cuerpo aumenta.

Siga las pautas para comer pescado de forma segura

Siga estas pautas para reducir su exposición al mercurio, los PCB y las PFAS en el pescado. Estas pautas no se aplican al pescado comprado en restaurantes o tiendas.

La mayoría de aguas interiores de Wisconsin

Los PCB

PFAS

Partes de la cadena de lagos Yahara, incluyendo Arroyo Wingra, Lago Monona, Arroyo Starkweather, Lago Waubesa, Lagos Upper y Lower Mud, Lago Kegonsa y el río Yahara río abajo hasta el rio Rock. Guías para todas las personas.

Recursos

Busque avisos de consume de pescado del DNR del Condado de Wisconsin