Actualización: Pizza contaminada con THC de Famous Yeti's Pizza en Stoughton, WI

Ayer publicamos una noticia sobre una pizza de Famous Yeti's Pizza en Stoughton, Wisconsin, contaminada involuntariamente con THC (Cannabis). Por favor, lea nuestro comunicado de prensa para los antecedentes. Hemos aprendido más información durante nuestra investigación y queremos compartir lo último.

¿Cómo se produjo la contaminación?

• Famous Yeti's Pizza tiene su propia cocina, pero funciona en un edificio que también tiene una cocina industrial compartida (S.T.A.C.K., Stoughton Area Cooperative Kitchen), donde muchas empresas elaboran alimentos y otros productos. Ambas están separadas por varias puertas y un pasillo.
• El martes (10/22), el operario estaba haciendo pizza y se quedó sin aceite. Entró en la cocina industrial compartida y tomó aceite de un estante de otro operario. El aceite que se llevó estaba en una jarra de plástico transparente parecida a otros aceites de cocina. En el tapón había una etiqueta con la información del fabricante, la fecha de caducidad y la indicación de que contenía cannabis Delta-9. El operador no se percató de la etiqueta del tapón. El operador no se fijó en la etiqueta del tapón. No había ninguna etiqueta adicional en el cuerpo de la botella.

¿Por qué había THC en la cocina industrial compartida?

No existen requisitos reglamentarios para los productos derivados de la planta del cáñamo. Se trata de un producto adquirido legalmente y el vendedor cuyo aceite estaba en el estante tiene licencia del Departamento de Agricultura, Comercio y Protección del Consumidor. Este producto no se enfrenta a las mismas leyes y regulaciones que la marihuana porque procede de la planta del cáñamo. El aceite se puede utilizar para hacer de todo, desde galletas hasta condimentos.

¿Los operadores que utilizan una cocina industrial compartida comparten productos y utensilios?

Se supone que no. Cada negocio debe tener su propia licencia en la cocina compartida. Los operadores individuales utilizan sus propios suministros, pero pueden alquilar estantes o armarios para almacenar sus productos. Nuestros inspectores mantienen una conversación con los operadores durante las inspecciones para que se aseguren de guardar sus productos de forma que sepan si sus utensilios o productos han sido utilizados por otra persona. Cualquier ingrediente puede ser tóxico en determinados niveles, y todos los productos deben estar claramente etiquetados.

¿Por qué tardamos unos días en enterarnos de la contaminación por THC?

• Stoughton Fire and EMS nos contactó el 10/24 sobre una posible exposición a una enfermedad transmitida por alimentos. Transportaron a cinco personas que reportaron haber comido en Famous Yeti's Pizza. Debido a los síntomas, pensaron que podría tratarse de una posible exposición al monóxido de carbono y primero comprobaron si había monóxido de carbono en el restaurante.
• Nuestro personal se puso en contacto con el hospital del área y habló con un paciente, que dijo que la sensación era similar a la de comer un comestible con THC. El paciente fue sometido a una prueba de detección de THC, que dio positivo.
• No todos los que experimentaron síntomas llamaron al 911 y no todos los que fueron trasladados al hospital fueron sometidos a pruebas de detección de THC.
• Nuestros sanitarios inspeccionaron el restaurante junto con la policía de Stoughton la tarde del 10/24. Un agente de policía analizó un recipiente que contenía el aceite y dio positivo en THC.

¿Cuántas personas se vieron afectadas?

Hemos recibido docenas de informes, pero seguimos recopilando información de las personas afectadas. Si usted comió de la pizza contaminada, por favor ayúdenos con nuestra investigación complete nuestro cuestionario (en inglés). Al igual que con todas nuestras investigaciones sobre enfermedades transmitidas por los alimentos, elaboraremos un informe final que haremos público cuando lo finalicemos.

¿Cuáles son los síntomas relacionados con el THC?

• Los posibles síntomas relacionados con el THC incluyen mareos, aumento de la tensión arterial, aumento de la frecuencia cardiaca, náuseas, vómitos, ansiedad, ataques de pánico, paranoia, alucinaciones, alteraciones de la memoria a corto plazo, distorsión del tiempo y somnolencia.
• Tenga en cuenta que la reacción de cada persona puede ser diferente, especialmente en el caso de los niños.
• La concentración de THC en la pizza puede variar según el trozo. Desconocemos la dosis que contiene la pizza.
• Para más información sobre el THC y las intoxicaciones, visite los CDC (en inglés).

¿Qué hago si he comido pizza contaminada?

• Tire cualquier resto de pizza.
• Póngase en contacto con su médico o llame al 911 si sus síntomas empeoran. El Centro de Toxicología de Wisconsin también es un buen recurso: 1-800-222-1222.
• Llene nuestro cuestionario (en inglés) para ayudarnos en nuestra investigación. Para completar el cuestionario en español, llame a 608-243-0380 y un intérprete lo ayudará por teléfono.

¿Por qué Salud Pública está investigando?

• Nuestra responsabilidad es proteger la salud y la seguridad de las personas de nuestra comunidad. Cuando recibimos un informe de una posible enfermedad transmitida por los alimentos, nuestros inspectores de salud ambiental realizan una inspección en el establecimiento. Nuestros equipos de epidemiología y enfermedades transmisibles hacen un seguimiento de las personas enfermas para recopilar información. Elaboramos un informe final que describe lo sucedido, quién se vio afectado y las medidas para prevenir intoxicaciones en el futuro.
• También tenemos la responsabilidad de informar sobre las amenazas que afectan la salud. Como se puede imaginar, es muy desorientador y preocupante tener síntomas relacionados con el THC cuando no se sabe que se ha comido un producto con THC. No conocemos la dosis que contiene la pizza, por lo que las reacciones para algunos podrían ser bastante fuertes o desagradables.
  • La pizza la comen personas de todas las edades, incluidos niños y personas con ciertos problemas médicos que podrían enfermarse gravemente por intoxicación de THC (en inglés).
  • Además, el THC puede ser peligroso cuando se combina con ciertos medicamentos, lo que podría causar interacciones adversas para algunas personas. Algunas personas también son alérgicas al THC.
  • También hay implicaciones para las personas que se someten a pruebas de detección de drogas, que deben saber que han consumido THC accidentalmente.