Cómo nos estamos asociando para reducir el desperdicio de alimentos

Esta es la última entrega de nuestra serie de artículos sobre el desperdicio de alimentos.

El desperdicio de alimentos es un problema serio en el condado de Dane. Los alimentos desperdiciados representan alrededor del 34% de los residuos de nuestros vertederos, por lo que debemos cambiar nuestra mentalidad sobre lo que hacemos con los alimentos que no utilizamos.

Convertir los alimentos desperdiciados en oportunidades

Aquí en el condado de Dane, alrededor del 7% de los hogares sufren de inseguridad alimentaria, lo que significa que tienen un acceso limitado o incierto a una alimentación adecuada. El acceso a alimentos seguros y nutritivos es esencial tanto para la salud individual como para la de la población. Como parte de nuestro trabajo en torno a la seguridad alimentaria, ayudamos a coordinar el Consejo de Política Alimentaria de Madison (enlace en inglés). Durante años, el Consejo de Alimentación ha explorado formas en que nuestra comunidad puede reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la seguridad alimentaria. Estas son algunas de las cosas en las que el Consejo de Alimentación ha estado trabajando recientemente:

• Trabajar con el Distrito Escolar Metropolitano de Madison para ampliar sus esfuerzos de reducción de residuos en las comidas escolares.
• Apoyar a los colaboradores de alimentos de emergencia para ampliar los esfuerzos de donación, recogida, almacenamiento y distribución de alimentos donados.
• Apoyo a FEED Kitchens y Healthy Food For All, que recogen y empaquetan la comida que sobra de las cafeterías de las grandes empresas para compartirlo con las familias necesitadas.
• Reforzar las conexiones entre los socios que se ocupan del desperdicio de alimentos, necesarias para gestionar las operaciones de recuperación y recogida de alimentos.

Intercambio de información y educación

Nuestros inspectores sanitarios, que inspeccionan todos los establecimientos alimentarios autorizados del condado de Dane, hablan periódicamente con las empresas sobre la forma segura de preparar los alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y sobre lo que pueden hacer para reducir el desperdicio de alimentos.

Como parte de ello, comparten algunos recursos increíbles que los asociados han creado para ayudar a la gente a entender por qué el desperdicio de alimentos es un problema y qué hacer al respecto:

• Carteles de City of Madison Streets y de la Oficina de Sostenibilidad, que explican cómo planificar, utilizar, crear y desechar para reducir el desperdicio de alimentos (enlace en inglés).
• Imanes elaborados por la ciudad de Madison en los que se explica cómo donar alimentos a las despensas del área, prácticos para colocar en neveras y electrodomésticos.
• La Guía sobre desperdicio y reducción de alimentos para Madison y el condado de Dane, elaborada por Salud Pública, UW-Extension Dane County y estudiantes de UW-Madison, que ofrece información sobre las leyes del Buen Samaritano, seguridad alimentaria y consejos para abordar el desperdicio de alimentos.

Reducción del desperdicio de alimentos

Desperdiciar alimentos perjudica a nuestros bolsillos, a la economía y al medio ambiente, y desperdicia oportunidades para que aquellos que sufren inseguridad alimentaria tengan alimentos que comer. Dado que nuestro vertedero pronto alcanzará su capacidad, es hora de que todos cambiemos nuestro comportamiento. Entre las medidas que podemos tomar están planificar las comidas, utilizar los alimentos que tenemos y almacenarlos adecuadamente, ser creativos con los restos de comida y compostar. Puede proteger a las familias necesitadas, su cuenta bancaria y nuestro medio ambiente. Todos salimos ganando.