Cómo reducir el desperdicio de alimentos

Esta es otra publicación de nuestra serie de artículos sobre el desperdicio de alimentos.

Hay muchas razones para preocuparse por el desperdicio de alimentos. Los residuos alimentarios proceden tanto de la industria alimentaria como de nuestros hogares, por lo que todos debemos ser parte de la solución. Hay muchas formas de evitar que los residuos alimentarios acaben en el vertedero. Nuestros colaboradores de City of Madison Streets y la Oficina de Sostenibilidad han creado algunos consejos para ti:

Planificar comidas

Una familia promedio de cuatro miembros desperdicia unos $1.500 al año en alimentos no consumidos. Planificar y preparar las comidas puede parecer abrumador, pero ayuda. Descubre estos consejos (enlace en inglés) de savethefood sobre lo que debes saber, lo que debes tener y lo que debes comprar para empezar. Planifica las comidas de la semana y no te olvides de hacer la lista de la compra. También hay herramientas interactivas para calcular la cantidad de comida (enlace en inglés) que necesitarás para alimentar a tus invitados.

Utilización y almacenamiento

Asegúrate de utilizar lo que has comprado en la tienda o en el restaurante y guárdalo correctamente para que se conserve fresco más tiempo. Esto parece sencillo, pero ya sabemos que la vida da muchas vueltas. Savethefood tiene recetas para cocinar con restos de comida y alimentos que están a punto de echarse a perder (De acuerdo, pero ¿están a punto de echarse a perder? Más información sobre las fechas de caducidad (enlace en inglés). Y también una guía interactiva de almacenamiento, ¡incluso compatible con Alexa (enlace en ingles!)

Crea

Tienes sobras. Las bananas se están poniendo marrones. Has comprado demasiado brócoli para tu plan de comidas. ¡Es hora de ser creativo! ¿Qué te pasa? ¿No eres una persona creativa? No hay problema. Una vez más, busca en savethefood. Puedes navegar por diferentes categorías (enlace en inglés), desde platos inspirados en la cocina hasta postres y mucho más. Convierte los restos de verduras en caldo vegetal. Haz tortitas de leche agria con leche casi agria. Ya entiendes.

También puedes crear oportunidades para otros necesitados. Consulta esta guía de City of Madison Streets sobre cómo donar alimentos crudos, procesados o preparados a despensas y otras organizaciones que recogen alimentos. El acceso a los alimentos es clave para la salud; al donar lo que no usas, desperdicias menos comida y ayudas a la salud de los demás.

Basura o compostaje

¿Qué pasa con los restos de comida que no puedes usar, o con los que no quieres cocinar? En el condado de Dane abundan las oportunidades para convertirlos en compostaje que se puede utilizar en su patio o jardín, jardines comunitarios y tierras de cultivo. Esta guía detalla (enlace en inglés) los sitios de Madison para dejar los restos de comida y los sitios de compostaje de los jardines comunitarios, cómo hacer compost en tu patio trasero y las empresas privadas que harán compostaje por ti.

Qué pueden hacer los negocios contra el desperdicio de alimentos

Realizar una evaluación de residuos

Mide la cantidad, el tipo y la razón por la que se desperdicia comida en tu negocio. Existen herramientas gratuitas (enlace en inglés) que te ayudarán a realizar una evaluación del desperdicio, así como fichas de prevención (enlace en inglés) para restaurantes, escuelas y fabricantes. A continuación, crea nuevos hábitos para evitar el desperdicio de alimentos en el futuro. Por ejemplo, modificar los menús, asegurarse de que los alimentos se almacenan correctamente, ser creativo con el exceso de comida o los restos y reducir el tamaño de las raciones.

Busca donaciones de alimentos

Cualquier empresa puede ser donante de alimentos y está protegida de toda responsabilidad (en inglés). Siempre verifica con la organización a la que quieres donar porque algunas tienen limitaciones en lo que pueden aceptar. Aquí hay una lista de despensas y organizaciones (en inglés) en el Condado de Dane. ¡Y no te olvides de informarte sobre los beneficios fiscales de donar (en inglés!) 

Alimentar a los animales

Si se preparan de forma segura, los restos de comida pueden donarse a agricultores o empresas que fabrican alimentos para animales o mascotas.

Compostaje

Al hacer compostaje, puede reducir el olor de su basura y reducirla en un 30%. ¡Las empresas del área pueden hacer el compostaje por ti! Y nuevo este año, todas las empresas del Condado de Dane, instituciones, municipios, gobiernos tribales nativos americanos y organizaciones, grupos comunitarios y organizaciones sin fines de lucro son elegibles para solicitar fondos para proyectos de compostaje de la comunidad. Manténgase atento para obtener más información al respecto a través del Departamento de Residuos y Renovables del Condado de Dane (Dane County Department of Waste and Renewables).

Cambiar de mentalidad

Tras décadas escuchando "Reducir. Reutilizar. Reciclar", casi todo el mundo sabe lo que eso significa para nuestro medio ambiente y, con suerte, hace todo lo posible por adoptar esos principios. Cambiar nuestra mentalidad sobre el desperdicio de alimentos en torno a esos mismos principios puede ayudarnos a todos a reducir la cantidad de comida que generamos, utilizar o donar toda la comida que hemos hecho, y si eso no es posible, volver a la tierra en forma de abono, que puede ayudar a cultivar nuevos alimentos para el futuro.

¿Qué hace la Salud Pública ante el desperdicio de alimentos?

Estamos colaborando con otros organismos y organizaciones para reducir el desperdicio de alimentos en nuestra comunidad. Para más detalles, visita nuestra próxima entrada de blog. ¡Inscríbete ahora para no perdértelo!