La Comida Desperdiciada es una Oportunidad Perdida

Al buscar en la nevera, te das cuenta de que has olvidado comerte las sobras de la comida que hiciste hace unos días. Luego notas que el pan que tienes en la cocina está caducado. Así que lo tiras. Tu restaurante favorito preparó ingredientes para más comidas de las que se vendieron esa noche. Al final, tiran los ingredientes sobrantes a la basura. Puede que no lo pensemos dos veces a la hora de tirar estos alimentos, pero cuando todos lo hacemos, se convierte en una enorme cantidad de desperdicio alimentario.

Antes de la pandemia, Feeding America calculaba que el 10% de los hogares del condado de Dane sufrían inseguridad alimentaria, lo que significa que tenían un acceso limitado o incierto a alimentos adecuados. Mientras que la pandemia trajo beneficios adicionales de alimentos por un tiempo, el hecho de que esos beneficios han terminado significa que más familias estarán ahora luchando para poner comida en la mesa. El acceso a una alimentación adecuada, segura y nutritiva es esencial tanto para la salud individual como para la de la población. En Salud Pública trabajamos para apoyar un sistema alimentario sano y reducir la inseguridad alimentaria en nuestra comunidad, y una pieza de ese rompecabezas es reducir el desperdicio de alimentos.

El desperdicio de alimentos es un problema serio en Estados Unidos y en el condado de Dane

El desperdicio de alimentos es un problema serio en el condado de Dane, en Estados Unidos y en todo el mundo. Feeding America calcula que el 38% de todos los alimentos de los Estados Unidos, lo que representa 149 billones de comidas, se desperdicia cada año. Es un dato difícil de digerir.

En nuestra comunidad, se calcula que alrededor de un tercio de los residuos que llegan a los vertederos del condado de Dane proceden del desperdicio de alimentos y otros materiales orgánicos, como cáscaras de huevo y centros de manzana. Los expertos creen que casi la mitad de esta comida desperdiciada procede de la industria alimentaria, como restaurantes y tiendas de comestibles, pero la otra mitad proviene de las personas y sus hogares. Todos podemos hacer mejor las cosas.

¿Por qué es un problema el desperdicio de alimentos?

Hay muchas razones para preocuparse por el desperdicio de alimentos:

• La comida desperdiciada es una oportunidad perdida. Cuando los alimentos están en buen estado y son seguros para el consumo, pueden destinarse a personas necesitadas, contribuyendo a reducir la inseguridad alimentaria y a mejorar la salud de nuestra comunidad.
• La comida desperdiciada es dinero malgastado. Con los precios de los alimentos, la gasolina y la vivienda disparados en los últimos años, tirar comida afecta a nuestros bolsillos. Un hogar medio desperdicia 370 dólares al año por persona en comida que no se come.
• El desperdicio de alimentos afecta a nuestra economía. El desperdicio de alimentos contribuye al aumento de los gastos de explotación de empresas alimentarias como tiendas de comestibles y restaurantes, y esos gastos se pasan a los consumidores. 
• El desperdicio de alimentos afecta al medio ambiente. La materia orgánica en descomposición en los vertederos ocupa mucho espacio y contribuye en gran medida a la producción de metano, un potente gas de efecto invernadero con un potencial de calentamiento global más de 25 veces superior al del dióxido de carbono.

Todos contribuimos a reducir el desperdicio de alimentos

Ahora es el momento de empezar a pensar en formas de reducir el desperdicio de alimentos y cambiar nuestros comportamientos. Te explicaremos cómo en nuestra próxima entrada de blog. No te lo pierdas. Suscríbete ahora para recibir las entradas de nuestro blog directamente en tu correo electrónico.