Recomendaciones sobre el Pescado
Comer pescado puede ser parte de una comida deliciosa, económica y nutritiva. Pero comer ciertos pescados también puede ser dañino porque pueden contener mercurio, PCB o PFAS.
Las siguientes personas tienen el mayor riesgo de problemas de salud a causa de estos productos químicos.
- Niños menores de 15 años
- Personas embarazadas (y los bebés en el vientre)
- Personas que pueden quedar embarazadas
- Personas que están amamantando
Efectos de PFAS en su salud
Los pescados de freír (como la lobina blanca y la mojarra azul) tienden a tener los niveles más altos de PFAS.
Las PFAS se acumulan en el pescado, pero no existe un patrón de la parte donde se acumulan.
Las PFAS puede permanecer en su cuerpo durante años. Cuanto más pescado con PFAS coma, mayores serán sus posibilidades de efectos en la salud.
Las PFAS puede causar problemas de desarrollo en los niños. Pueden aumentar su riesgo de
- Cáncer
- Daño a sus sistemas inmunológico y reproductivo
- Colesterol alto
- Cambios en la forma en que funcionan sus hormonas y las hormonas tiroideas.
No conocemos ninguna forma de preparar o cocinar pescado que reduzca su exposición a PFAS.
Aprenda más sobre PFAS en el condado de Dane a través de nuestro vídeo.
Efectos del mercurio en tu salud
Todos los pescados contienen algo de mercurio. El mercurio se acumula en todas las partes del pescado, incluyendo la parte que usted se come.
El mercurio afecta el sistema nervioso. Puede dañar el cerebro de un niño a medida que se desarrolla. Puede afectar el comportamiento y la capacidad de aprendizaje de los niños.
En los adultos, el mercurio puede afectar la coordinación, la visión, la audición y el habla. Puede aumentar las tasas de enfermedades del corazón en los hombres.
Puede deshacerse del mercurio en su cuerpo durante varias semanas. Espaciar las comidas con el tiempo ayuda a reducir la cantidad de mercurio en el cuerpo.
Efectos de los PCB en su salud
Los peces más pequeños y jóvenes generalmente tienen menos PCB. Los PCB se acumulan en la grasa. La carpa y el bagre, que son pescados grasos, pueden tener niveles más altos de PCB.
Puede reducir la cantidad de PCB en el pescado al:
- Despellejar el pescado
- Recortar las partes grasas
- Cocinar para permitir que la grasa se escurra (como asar a la parrilla o asar a la parrilla)
Las mujeres embarazadas que comen mucho pescado con PCB pueden tener bebés con bajo peso al nacer. Sus bebés pueden tener retrasos en el desarrollo físico y de aprendizaje. Los PCB pueden afectar su capacidad de reproducción, afectar su sistema inmunológico y pueden causar cáncer.
Los PCB se almacenan en la grasa corporal durante muchos años. Cada vez que come pescado con PCB, la cantidad total en su cuerpo aumenta.
Siga las pautas para comer pescado de forma segura
Siga estas pautas para reducir su exposición al mercurio, los PCB y las PFAS en el pescado. Estas pautas no se aplican al pescado comprado en restaurantes o tiendas.
La mayoría de aguas interiores de Wisconsin
| Aviso de consuno de pescado | Para niños menores de 15 años, mujeres en edad fértil | Para hombres, mujeres en edad fértil |
|---|---|---|
| Puede comer cualquier cantidad | Mojarra azul, perca amarilla, pez luna, cabeza de toro, trucha de agua dulce | |
| Puede comer una comida a la semana | Mojarra azul, perca amarilla, pez luna, cabeza de toro, trucha de agua dulce | Luciperca, lucio, lubina, bagre, todas las demás especies |
| Puede comer una comida al mes | Luciperca, lucio, lubina, bagre, todas las demás especies | Pez almizclado |
| No comer | Pez almizclado |
Los PCB
| Aviso de consumo de pescado | Para todas las personas |
|---|---|
| Arroyo Badfish & aguas de Oregon Branch abajo de Schneider Road |
Carpa – hasta 1 comida al mes Todas las demás especies – consulte la tabla anterior |
| Lago Wingra |
Carpa – hasta 1 comida al mes Todas las demás especies – consulte la tabla anterior |
| Lago Monona | Carpa – hasta 1 comida al mes, todos los tamaños |
PFAS
Arroyo Black Earth
| Aviso de Consumo de Pescado | Para todas las personas |
|---|---|
| Trucha marrón – todos los tamaños | Hasta 1 comida a la semana |
Otras areas
Partes de la cadena de lagos Yahara, incluyendo Arroyo Wingra, Lago Monona, Arroyo Starkweather, Lago Waubesa, Lagos Upper y Lower Mud, Lago Kegonsa y el río Yahara río abajo hasta el rio Rock. Guías para todas las personas.
| Aviso de consumo de pescado para todas las personas | Hasta 1 comida por semana | Hasta 1 comida al mes |
|---|---|---|
| Mojarra Azul | Todos los tamaños | |
| Similares a la mojarra | Todos los tamaños | |
| Lubina | Todos los tamaños | |
| Lucio del norte | Todos los tamaños | |
| Pez semilla de calabazas | Todos los tamaños | |
| Lucioperca | Todos los tamaños | |
| Perca amarilla | Todos los tamaños |
Recursos
Busque avisos de consume de pescado del DNR del Condado de Wisconsin